Nevím, jestli se tohle zvláštní počasí dá nazývat podzimní, ale technicky vzato, podzim opravdu je a podzim je vždy taková moje velká omluva pro to všude dávat dýni a dělat spoustu dýňových receptů. Ale vždycky jsem dělala převážně jenom slané recepty z dýně a nikdy jsem nezkusila nic sladkého. Proto jsem si řekla, že je na čase něco vymyslet a zkusit. A volba padla na tenhle koláč!
Abych pravdu řekla, ze začátku jsem vůči tomu byla docela dost skeptická, nedokázala jsem si představit, jak vůbec dýně bude ve sladké verzi chutnat a strašně moc jsem se bála, aby to nebylo hnusný, ale zároveň jsem se na to moc těšila. A hádejte jak to dopadlo? Tenhle koláč byl tak moc dobrý, že já jsem z něj měla jenom jeden kousek a zbytek, opravdu celý zbytek snědl Lojzík sám. Upřímně... byla jsem z toho taky dost v šoku, ale teď už se pojďme do koláče pustit. :)
Budete potřebovat:
- 2 balení vašich oblíbených celozrnných sušenek
- 3 lžíce másla
- 250 g mascarpone
- 300 g arašídového másla
- 150 g dýňového pyré - zbaveného přebytečné vody!
- 3 lžičky pumpkin spice koření (sežene tady a nebo si ho můžete vyrobit)
- 3 lžíce moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- pekanové ořechy na ozdobu
1. V kastrůlku si dáme rozehřát máslo a mezitím si ve food procesoru rozmixujeme všechny sušenky dohladka. Pokud si s nimi budeme chtít koláč později ozdobit, dejte si jich pár stranou, ke zbytku přidáme rozehřáté máslo a pořádně promícháme, aby se všechno hezky spojilo. Koláčovou formu (moje má průměr 28 cm) si vymažeme máslem a přidáme směs sušenek s máslem, hezky rozprostřeme po celé formě i okrajích a pořádně všude přimáčkeme. Jakmile máme hotovo, dáme formu do mrazáku a necháme korpus chladit mezitím, co budeme připravovat krém (alespoň na 15 min).
2. Mascarpone (trochu si nechte stranou na ozdobu), arašídové máslo, dýňové pyré, koření, cukr a vanilkový extrakt smícháme dohromady a pořádně vyšleháme, dokud směs nebude krásně hladká.
Já osobně moc nesladím, takže pokud se vám směs bude zdát málo sladká, klidně přidejte více cukru. A co se týče toho dýňového pyré - pokud ho nemáte už dopředu připravené, snažte se ho nedělat těsně před tím, než se pustíte do koláče. Pyré opravdu potřebuje dostatečně odkapat, jinak by vám přebytečná voda ve směsi nadělala neplechu.
3. Jakmile máme směs hotovou, vyndáme korpus z mrazáku, přidáme dýňovo-arašídový krém, krásně uhladíme a necháme nejlépe celou noc chladit v ledničce, aby krém krásně ztuhl. Poté už jen dle libosti ozdobíme.
A tajný tip nakonec - dobré je, pokud ještě máte arašídové máslo a i pár nesolených arašídů navíc v zásobě. Lojzík přišel na to, že koláč chutná absolutně úžasně, pokud se ještě navrchu pořádně pokape dostatečným množstvím arašídového másla a posype rozdrcenými buráky. Snad vám koláč bude také moc chutnat! :)


















